KARP

Karp faszerowany pieczarkami

Składniki: 

* 1 karp w całości ok. 1-1,5 kg lub 800 g płata z karpia,
* 300 g pieczarek, 
* cebula, 
* 100 ml białego, wytrawnego wina, 
* 100 ml oliwy z oliwek, 
* po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki i koperku, 
* ew. 100 g suszonych pomidorów  
                                                       * 50 ml oliwy oraz 2 łyżki mąki do smażenia roladek, 
                                                       * sól, pieprz.

Przygotowanie: 

Karpia w całości oczyść, z płatów karpia usuń za pomocą pęsety ości. Rybę w całości lub porcjowaną przypraw solą i pieprzem. Wykorzystanie gotowych płatów wyeliminuje kłopot polegający na własnoręcznym zabijaniu ryby i jej patroszeniu, ale wybór pozostawiamy Państwu. Cebulę posiekaj, pieczarki pokrój w ćwiartki. Na patelni rozgrzej połowę oliwy i przesmaż na niej cebulę do zeszklenia, ewentualnie włóż teraz suszone pomidory i smaż kolejne 3 minuty. Następnie dodaj pieczarki i smaż całość do czasu, aż odparuje z nich cały płyn. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Farsz odstaw do wystudzenia, wymieszaj z ziołami i nafaszeruj nim naszego karpia. Brzuch karpia zepnij wykałaczkami, połóż rybę na blaszce, polej ją winem, pozostałą oliwą i wstaw na 40-50 minut do nagrzanego do 180°C piekarnika. W drugim wariancie, płaty z karpia lekko rozbij, nałóż na nie farsz i zwiń je w roladę. Roladę oprósz mąką, a następnie smaż 15-20 minut na rozgrzanej oliwie. Rybę pokrój w dzwonka, a roladę w plastry i podawaj na ciepło.

 Przygotowanie: 30 minut
 Smażenie i pieczenie: 60 minut
 Porcja dla 6 osób 
 Wartość energetyczna jednej porcji potrawy, bez dodatków, wynosi ok. 380 kcal.
Własna strona internetowa za darmo - sprawdź